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    高活性大豆蛋白粉

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    高活性大豆蛋白粉

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    使用說明:

    1、大豆蛋白粉與普通脂肪酶相比其增加的白度提高幅度更大,色澤自然。但是過多會失去光澤,類似氧化漂白劑過量的效果。與普通脂肪酶搭配可降低此副作用。

    2、增加的是面制品的白度,不能提高面粉白度。

    3、在面條的的生產中可延緩褐變的產生。

    4、大豆蛋白粉屬于食品類,在美國FDA規定在面粉中添加小于3%無需格外標注。

    5、一般添加大豆蛋白粉后在和面時需要適當提高加水量。

    6、壓出來的面皮、餃子皮就是白白的很自認光滑.

    7、大豆蛋白粉色澤淺黃或淺白,有著很好的吸水吸油性,產品溶解性好,且有良好的乳化性和凝膠型,可直接供食用,或應用于食品加工??蓮V泛應用于面包、點心等面制品,或添加于各種肉制品,乳制品,糖制品,油炸食品以及保健食品中,可以增進營養價值,改善產品風味,還可以降低生產成本。

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